Gli struffoli sono il dolce di Natale

Continuiamo ad occuparci del Natale e questa volta pensiamo ai dolci. E' d'obbligo pubblicare la ricetta per preparare "gli Struffoli" il dolce napoletano buonissimo e che sicuramente non puo' mancare durante queste feste.

La ricetta é stata presa dal sito www.ricettalandia.com

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• 4 uova
• 30 g di strutto
• 250 g di miele
• olio

Preparazione:

Mettete la farina su un piano nella classica forma a fontana ed impastatela con le uova, lo strutto, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo e abbastanza compatto, dategli la forma di una palla e lasciatelo riposare per almeno mezzora.
Trascorsa la mezzora, lavorate l’impasto ancora per qualche minuto e dividetelo in pallottole della grandezza di arance da cui ricaverete tanti bastoncelli spessi un dito, rullandoli su un piano infarinato.
A questo punto, tagliate i bastoncini a tocchettini e disponeteli su un telo infarinato, facendo attenzione a non sovrapporli.
Al momento di friggerli, mettete i tocchettini in un setaccio e scuoteteli in modo da eliminare la farina in eccesso.
Mettete l’olio in una padella e friggete i vostri struffoli un po’ alla volta: prelevateli gonfi e dorati ma non particolarmente coloriti per evitare che si possano bruciare.
Quindi sgocciolateli e fateli raffreddare su carta assorbente da cucina.
Fate sciogliere il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglietela dal fuoco e aggiungete gli struffoli, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele.
Versate quindi i cedtri e la frutta candita nella pentola, mescolando ancora il tutto; quindi prendete un piatto da portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto e disponete gli struffoli tutt’intorno a questo in modo da formare una ciambella, cospargete di confettini.
Quando il miele si sarà solidificato, togliete delicatamente il barattolo dal centro del piatto e servite gli struffoli.

NB. Se volete ottenere degli struffoli più gonfi, potete aggiungere all’impasto un pizzico di bicarbonato o di ammoniaca per dolci, avendo cura, però, di lasciare riposare l’impasto per almeno due ore. È inoltre molto importante tagliarli a tocchettini (NON a palline) sennò gli struffoli non si gonfieranno durante le frittura.