Baccalà fritto per il cenone di Natale

Ragazzi tra due giorni saremo tutti li' al cenone di Natale, tra le tante pietanze da preparare secondo la tradizione vi suggerisco il Baccalà Fritto ed accovi la ricetta. Vedrete che é facile e rapido, ma soprattutto buono da leccarsi le dita!
Ingredienti per 5 persone:

¹/₂ kg di baccalà
1 tazza di pasta leggera (pastella) da friggere
olio di oliva
sale qb

La preparazione:

Tagliare il baccalà in pezzi di 8-10 cm e lasciarlo nell'acqua fredda per una notte.
Disporre il baccalà in una casseruola e ricoprirlo d'acqua fredda, portare ad ebollizione, lasciare raffrddare, spellare e togliere le lische.
Preparare una pasta (pastella) da friggere fatta di farina, acqua e un pizzico di sale.
Far scaldare l'olio in una padella fino a raggiungere la temperatura sufficiente per far dorare in un minuto un pezzo di pane di 2 cm. Porre il baccalà nella pasta e far friggere rapidamente fino a rendere i pezzi di baccalà interamente dorati (3-4 minuti).

Servire caldo e buon cenone!

Foto e ricetta via Vakalarios